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果蔬低温真空油炸机

简要描述:果蔬低温真空油炸机由真空油炸灌、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统构成。

  • 产品型号:GB-500
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-12-01
  • 访  问  量:373

详细介绍

品牌国邦机械能源电加热
温度范围0-220℃额定功率30kw
自动化程度全自动容油量350L
炸框尺寸500mm电压380V
外形尺寸5500*2500*1500mm重量500kg

果蔬低温真空油炸机采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。本设备采用负压技术降低了食用油的沸点,食用油在八十五摄氏度左右沸腾,解决了高温油炸食物产生致癌物的弊病,油炸结束后通过负压高速脱油技术,把食品中浸入的食用油充分排出,降低了产品的成本和高油食品不健康的问题,出料方式自动化减少人工劳动强度。该设备采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多,脱油和给热均会产生严重的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。


果蔬低温真空油炸机适用的食品范围:

1、水果类:如苹果、香蕉弥猴桃、菠萝冬枣草莓、菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程:  

  原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 


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