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小型多用途藕片低温真空油炸机

简要描述:小型多用途藕片低温真空油炸机由真空油炸灌、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统构成。

  • 产品型号:GB-500
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-12-01
  • 访  问  量:728

详细介绍

品牌国邦机械能源电加热
温度范围0-220℃额定功率30kw
自动化程度全自动容油量350L
炸框尺寸500mm电压380V
外形尺寸5500*2500*1500mm重量500kg

小型多用途藕片低温真空油炸机采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。温度控制准确,真空泵采用与本设备高度匹配定制产品,可以快速排出油炸食品内的水分,使其膨化变脆,颜色不变化,营养不流失。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如 桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。设备的原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。


小型多用途藕片低温真空油炸机在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。机子采用负压技术降低了食用油的沸点,食用油在八十五摄氏度左右沸腾,解决了高温油炸食物产生致癌物的弊病,油炸结束后通过负压高速脱油技术,把食品中浸入的食用油充分排出,降低了产品的成本和高油食品不健康的问题,出料方式自动化减少人工劳动强度。该设备采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。
由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多,脱油和给热均会产生严重的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式油炸机很多工业化尚不成熟。





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