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不锈钢猫耳朵低温真空油炸机

简要描述:不锈钢猫耳朵低温真空油炸机:工艺在低温真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  • 产品型号:GB-700
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-05-26
  • 访  问  量:425

详细介绍

品牌国邦机械能源电加热
自动化程度全自动

  不锈钢猫耳朵低温真空油炸机用于加热食用油。机子的液压系统由液压站、液压缸等组成,用于手动货篮升降和自动油炸过程。电控系统采用PLC、触摸屏和低压电器组成,用于系统保护和自动控制。设备的脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油,以降低油炸食品的含油率。本机子适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工,以电、煤为加热能源,操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。该设备利用在减压的条件下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的。

   采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
  不锈钢猫耳朵低温真空油炸机的组成系统包括真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。设备的真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空,在油炸过程中保持高的真空度。油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。


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