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真空油炸机的工艺流程

简要描述:真空油炸机的工艺流程果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

  • 产品型号:GB-700
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-10-19
  • 访  问  量:521

详细介绍

能源电加热温度范围0-220℃
额定功率40kw自动化程度全自动
容油量600L炸框尺寸700mm
电压380V外形尺寸7500*2500*1800mm
重量600kg

诸城市国邦机械低温真空油炸机特点:

我公司生产的低温真空油炸机的特点是:

脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产;

油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

该机采用不锈钢材料制成,食品级材质,具有性能稳定、工效高、安装使用方便等特点。

真空油炸机的工艺流程工艺流程: 

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 
。 
我公司生产的真空油炸设备属于间歇式,已有两大系kszkyz-60   kszkyz-120
一、 真空油炸灌、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。 
二、我司的真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸,在真空下连续性自动完成. 产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。
真空油炸原理 : 
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空油炸机的工艺流程适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。

 

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