您好!欢迎访问诸城市国邦机械有限公司网站!
全国服务咨询热线:

15763050017

当前位置:首页 > 产品中心 > 低温真空油炸设备 > 低温真空油炸机 > GB-700型红枣低温真空油炸机

红枣低温真空油炸机

简要描述:红枣低温真空油炸机 :该设备全自动控制系统设计,采用电加热式为加热能源,设备全机采用304不锈钢制作,高效节能高产等优势。

  • 产品型号:GB-700型
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-09-02
  • 访  问  量:826

详细介绍

能源其他温度范围0-220℃
额定功率20kw自动化程度全自动
容油量200L炸框尺寸700mm
电压380V外形尺寸6000*1500*3000mm
重量650kg

红枣低温真空油炸机 :该设备全自动控制系统设计,采用电加热式为加热能源,设备全机采用304不锈钢制作,高效节能高产等优势

新鲜的枣需要清洗去核(浸泡之后去核),后冷冻,在零下18~-24℃的温度下进行冷冻,之后就可以放到真空油炸机里面进行油炸。

油炸脆枣的加工流程为:

清洗机清洗---去核--速冻--大枣低温真空油炸机---真空脱油--冷却---包装

相关主要设备:气泡清洗机,去核机、真空油炸机。

红枣低温真空油炸机制作要点:
(1) 原料:原料种类:不同品种的原料,因枣的粒度、糖含量、质地疏松程度不 同,因而加工特性不同。 

原料成熟度:采摘后的鲜枣,随着后熟时间的延长,本身的化学成分也在变化,淀粉含量降低,糖含量升高。随着糖含量的增加,果实变得越来越软,不便加工。因此对红枣的加工应在软化之前进行。这样的果实 有一定的硬度,风味也已形成,既能方便加工又能保证产品有良好的风味 和外形。
 
(2) 挑选:挑选的目的是为了除去腐烂、霉变和虫蛀的枣粒,并按成熟度和粒度分级,合理的分级可以方便操作,提高原料的出品率。
 
(3) 清洗:清洗可除去枣料表面的尘土、泥沙、微生物、农药等。一般可用清水直接清洗,对表面污染较严重的枣粒应先用0.3%的盐酸溶液浸泡数分钟,而后用清水漂洗干净。
 
(4) 去核:为保证油炸制品质量均匀,食用方便,枣粒油炸之前应去核。去核可用去核机完成,但必须根据枣粒的大小,调整不锈钢筒的直径,既保证去 核效果,又不致使果肉损失太大。
 
(5) 预处理:不同品种的原料,口感不同,有些品种在油炸之前,需要调整甜度和酸度,即用绵白糖和柠檬酸配成一定浓度的调整液,浸泡枣粒,纠正其口感、风味。
 
(6) 油炸、脱油:将盛有枣粒的油炸料篮放人已预热的油中,并密闭锅体开始抽气,真空度维持在一定水平并且温度缓慢上升,热量被变成汽化热放出。油炸过程应控制好真空度与温度,使之相适应。

脱油工艺:本工艺采用真空条件下低速离心脱油,条件为120 ~ 150r/min、 3min,结果较理想。

(7) 冷却、包装:油炸成品含水量很低,极易吸潮,与空气长时间接触会使油脂变质, 所以应立即冷却,真空包装,否则将影响产品的酥松性和风味。

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
诸城市国邦机械有限公司
地址:山东省诸城市龙都街道工业园
邮箱:1010801433@qq.com
传真:86-0536-6010689
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息