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酱菜加工流水线的工艺流程

发布时间:2021-01-06      点击次数:964
  酱菜加工流水线的工艺流程:
 
  选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制(不锈钢腌菜池)--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干。
 
  1、人工进行选菜、择菜。
 
  2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里,进行气浴清洗处理。
 
  3、将清洗好的蔬菜控水,然后运送到切菜区,使用切菜机进行切断处理。
 
  4、使用输送线将切好的蔬菜集中,再用物料周转车运送到滚揉机处。
 
  5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
 
  6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
 
  7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
 
  8、将处理好的蔬菜装坛,送到土坛存放区进行发酵腌制。
 
  9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
 
  10、拌好的蔬菜进行真空包装。
 
  11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
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